Cold Brew menjadi salah satu teknik menyajikan kopi yang dinilai aman untuk penderita asam lambung.
Berdasar Ahli Nutrisi Monica Reinagel, cold brew lebih aman dikonsumsi karena mengekstrak lebih sedikit asam klorogenik, dibanding kopi yang diseduh dengan menggunakan air panas.
Rata-rata kopi cold brew memiliki kadar pH sebesar 6,31. Hal ini terjadi karena air dingin yang dipakai untuk menyeduh kopi, dapat mengencerkan konsentrasi kopi.
Sementara itu, Ryan Wibawa juara ketiga dalam World Brewers Cup 2024, membagikan resep juga teknik dalam menyeduh kopi cold brew ala dirinya.
Dalam unggahan Instagram, Ryan membagikan resep menyeduh kopi dengan metode cold brew menggunakan 20 gram kopi dan 300 gram ai atau skitar 300ml.
Ryan menggunakan filter drip bag untuk menyeduh kopi. Dia memasukkan drip bag ke dalam tumbler dan menambahkan 300 gram Cleo Air Murni.
Tanpa dikocok atau diaduk, seduhan kopi tersebut dimasukkan dalam lemari es selama 12 hingga 14 jam, sampai berubah warna menjadi lebih pekat.
Setelah itu, kopi siap disajikan dengan ditambah es batu.
Sementara itu, untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat beberapa barista Indonesia merekomendasikan air murni Cleo untuk menyeduh kopi.
Hal ini karena air murni Cleo dihasilkan dengan menyaring air dari sumber air alami menggunakan teknologi modern nano filter, menghasilkan air murni yang bebas dari mineral anorganik yang tidak diperlukan oleh tubuh.
Cleo Pure Water memiliki TDS di bawah 10ppm, 20 kali lebih murni dibandingkan produk air minum dalam kemasan lainnya.
Semakin kecil angka TDS, semakin murni air tersebut dan bebas dari kandungan zat-zat yang berbahaya.
Tinggalkan komentar